Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Vil du have 10% rabat på dine måltidskasser? Læs mere her!

Skorzonerrod

- også kendt som fattigmandsasparges

Skorzonerroden kaldes også fattigmandsasparges. Den er mest udbredt inden for restaurationsverdenen, måske fordi det kræver lidt arbejde at skrælle de lange, beskidte rødder. Rødderne smager i retning af hvide asparges med en snert af nødder – så den er bestemt umagen værd.

I køkkenet

Skorzonerrødder er som regel fyldt med jord og sand, så det sviner lidt i køkkenet. Gør det nemt ved at skure dem godt med en svamp, inden du begynder at skrælle. Læg de skrællede rødder i vand tilsat citronsaft for at undgå iltning. 

Steg fx skorzonerrødderne gyldne i en blanding af olie og smør, og krydr gavmildt med salt og citronsaft.

Opbevaring

Opbevar skorzonerrødder mørkt og køligt. Lad dem ligge med jord på i en lufttæt beholder, indtil du skal bruge dem, så kan de holde sig i 2-3 uger.

Skorzonerrod

Inspiration til aftensmaden

  1. Stegt skorzonerrod
    Stegt skorzonerrod
  2. Skorzonerrod med lime, avocado, salvie og kalkun
    Skorzonerrod med lime, avocado, salvie og kalkun
  3. Skindstegt fisk, skorzonerrod og spidskål
    Skindstegt fisk, skorzonerrod og spidskål
Idékassen