Rice bowl med rødbeder, chili, nektarin og tamari
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris
-
1 nektarin (i smalle både)
-
½-1 rød chili (i tynde ringe)
-
Alle rødbederne (skrællet og i skiver a ½ cm)
-
Resten af gulerødderne (i tynde skiver på skrå)
-
1 brev tamari
-
olie (fx sesam- eller olivenolie)
-
salt
-
eddike (fx hvidvins- eller riseddike)
-
flydende honning eller ahornsirup
-
evt. soja
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris og rødbeder.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 2½ dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsager, nektarin og chili som angivet i ingredienslisten. Anret nektarin og chili i skåle.
4. Kom rødbederne i en anden gryde med kogende vand, og kog dem sprødmøre, 5-6 min. Køl herefter rødbederne ned i koldt vand, dræn vandet fra, og marinér dem i 2 spsk. eddike og 1 spsk. flydende honning eller sirup.
6. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gulerødderne ved høj varme, til de er sprødmøre, 1-2 min. Krydr med salt.
7. Smag de kogte ris til med 3-4 spsk. eddike og 1 tsk. flydende honning eller sirup.
Servering
Anret risene i en skål, og top med nektarin, marinerede rødbeder, gulerødder og chili. Dryp med tamari, og spis evt. retten med pinde.
