Bagna Cauda spread med sorte oliven og aioli
Ingredienser
-
salt og peber
-
3 spsk. olivenolie
-
4-5 ansjosfileter
-
100 g sorte oliven uden sten
-
saften fra 1 citron
-
150 g tørrede hvide bønner (du kan også bruge en dåse kogte)
-
200 g aioli eller mayonnaise
Sådan gør du
Sæt de hvide bønner i blød dagen før.
Sæt en gryde med rigeligt vand over ilden.
Dræn vandet fra de udblødte bønner, og kog dem møre, ca. 1 time.
Kom kogte bønner, aioli eller mayo, ansjosfileter, oliven og olie i en
foodprocesser/blender, og blend massen til en ensartet creme.
Smag til med salt, peber og citronsaft.
Servér bagna cauda cremen med en masse friske grøntsager, fx bladselleri, agurk, spidskål, glaskål, asparges, gulerødder, tomater, blomkål, broccolini m.fl
