Bagt kål
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½-1 spids-, savoj- eller hvidkål
-
olivenolie
-
sort peber
-
parmesan
-
Havsalt
-
kapers
Sådan gør du
Kålen deles gennem stokken i fine “både”. Det er bedst hvis bladene hænger på stokken. Sæt en stor gryde vand over med vand og salt. Kog kålstykkerne i få minutter uden at det bulderkoger.
Tag kålen op med en hulske, og køl dem straks i iskoldt vand. Lad dem dryppe fri for vand i en sigte. Tag kålbådene op og pres dem let fri for vand. Læg dem, foldet til runde knuder, i et ildfast fad.
Pensles med olie, krydres med salt og peber og bages i ovnen ved 185 grader i ca. 20 minutter eller til kålen er sprød og gylden. Server med kapers og parmesan.
