Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Bahn mi baguette

Bahn mi baguette

Opskrift

Ingredienser

  • 4 dl vand (lunkent)
  • 50 g gær
  • 30 g sukker
  • 150 g rismel
  • 130 g hvedemel
  • 15 g bagepulver
  • 25 g salt

Sådan gør du

Bland vand, gær og sukker, og lad det stå i 10 minutter, så suk- keret kan aktivere gæren.
Bland imens rismel, 130 g hvedemel, bagepulver og salt i en røremaskineskål. Tilsæt gærblandingen, og ælt dejen ved lav hastighed i 5-10 minutter. Tilsæt 400 g hvedemel, og fortsæt med at ælte ved lav hastighed, til melet er godt indarbejdet i dejen. Sæt herefter hastigheden op til maksimum, og ælt, til dejen samler sig om krogen og slipper skålens sider. Det tager cirka 10 minutter. Dæk dejen med et rent viskestykke, og lad den hæve til dobbelt størrelse i 1-11⁄2 time.
Vend dejen ud på et meldrysset bord, slå forsigtigt luften ud af den, og del den i 8 lige store stykker.
Form dine baguettes ved først at flade dejen ud til et rektangel, der er cirka 1⁄2 cm tykt. Fold så den ene halvdel ind til midten, og derefter den anden halvdel ind over den første, så de ligger oven på hinanden. Rul de foldede brød ud til pølser, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lav 3 snit i overfladen, og lad dem hæve til dobbelt størrelse i 30 minutter. Forvarm imens ovnen til 200°.
Bag dine baguettes midt i ovnen, og placér en bradepande med vand nedenunder, så de bliver bagt med damp. Bag dem i cirka 20 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
Lad baguettesene køle helt af inden servering, og spis dem helst samme dag.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her