Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Bønnebrød med hvide bønner

Bønnebrød med hvide bønner

Opskrift

Ingredienser

  • 150 g hvide bønner
  • 40 g vand
  • 10 g gær
  • 5 g salt
  • 175 g hvedemel
  • 35 g ølandshvedemel
  • sesamfrø

Sådan gør du

Forbered
Kom de hvide bønner i en skål, og dæk dem med koldt vand. Stil dem i blød i minimum 10 timer – gerne natten over. 


Næste dag
Hæld vandet fra de udblødte hvide bønner, og kog dem i 45 minutter i friskt vand, til de er møre. Afkøl og blend til en glat puré med en stavblender – tilsæt eventuelt en smule vand undervejs. Afvej puréen. Du skal bruge 275 g.
Flyt puréen over i en røremaskine. Tilsæt vand, gær og salt – og rør på lav hastighed, indtil gæren er opløst. Tilsæt melet, og rør igen på lav hastighed. Når melet er rørt godt sammen med de andre ingredienser, justerer man med mere vand eller mel, så dejen får en passende våd konsistens. Skru hastigheden op på max, og lad dejen ælte, indtil den slipper skålen.
Flyt dejen til en skål, hvor der er plads til, at den kan hæve til dobbelt størrelse. Læg et viskestykke over, og stil den på køl til dagen efter.


Dagen efter
Form et brød eller fem-seks boller, læg dem på et stykke bagepapir, og drys med sesam. Dæk dem med et viskestykke, og lad dem efterhæve i 1 time.
Tænd ovnen på 200°, og sæt en bageplade i ovnen, så den bliver brandvarm.
Læg brød eller bollerne på den varme plade, med bagepapir imellem. Bag brød i 30-35 minutter, boller i 10-15 minutter ved 200°.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her