Bønnesalat med tomat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
lidt god olivenolie
-
hakket persille/purløg
-
8-12 cherrytomater
-
1 pose grønne bønner
-
salt og peber
-
1 skalotteløg
-
lidt æbleeddike
Sådan gør du
Blancher bønnerne et kort øjeblik i kogende vand og afkøl dem straks. De skal være sprøde og knasende. Skær tomaterne i kvarte og skær løget i fine tynde ringe. Vend bønner, tomater og løg sammen og smag det til med æbleeddike, olivenolie, salt, peber og masser krydderurter.
