Cap Horn Rugbrød
Ingredienser
-
300 g rugmel
-
80 g blå birkes
-
15 g salt
-
80 g hvedemel
-
2 dl varmt vand
-
200 g solsikkekerner
-
80 g hørfrø
-
2½ dl kærnemælk
-
20 g mørkt rørsukker
-
30 g gær
Sådan gør du
1 brød Væske, frø, hvedemel og gær blandes med evt. surdej. Derefter tilsættes alt rugmelet med salt. Det æltes godt igennem og hældes på formen. Stilles lunt tildækket i 2 timer. Bages ved 170? C i ca. 45 minutter i formen. Kerne temperturen skal ligge mellem 94 - 96 ? C.
