Chili sin carne med tacos og lime
Opskrift
Ingredienser
-
1 babosa-løg (hakket)
-
½-1 rød chili (hakket fint)
-
Alle gulerødderne (i små tern)
-
½ bundt bladselleri (i tynde skiver)
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding
-
1 portion kogte borlottibønner (kogt på dag 3)
-
1 flaske mosede tomater
-
2 pakker tacoskaller
-
1 lime
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du lave chili sin carne. Denne ret er en elsket klassiker på grund af den simple, men geniale smagssammensætning af søde grøntsager, krydderier og chili. For mig er det en selvfølge, at en chili sin carne skal være spicy. Prøv dig frem med krydderiblanding og frisk chili for at få den styrke, du kan lide.
1. Tænd ovnen på 180 °C.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, chilien og limefrugten som angivet i ingredienslisten. Dræn kogevandet fra de kogte bønner, men gem 1-2 dl af det.
3. Varm en rummelig gryde op, kom olivenolie i, og sautér løg, hvidløg, halvdelen af chilien og gulerødderne i 2-3 min.
4. Tilsæt bladselleri, og drys med buena vista-krydderi. Steg det ganske kort, og tilsæt de kogte bønner og tomatsauce. Kog op, og lad retten simre i 10-15 min. Spæd evt. til med lidt af kogevandet fra bønnerne, hvis saucen bliver for tæt.
5. Lun imens tacoskallerne i ovnen i 3-4 min.
6. Smag chili sin carnen til med salt, chili og buena vista-krydderi.
Servering
Øs den varme chili sin carne i de lune tacoskaller eller knus tacoskallerne over chili sin carnen. Dryp med limesaft.
