Falafel med agurkeraita og salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ hjertesalater
-
½ bakke cherrytomater
-
1 pakke falafelfars
-
' olie
-
1 forårsløg
Sådan gør du
Dag 2
Raita
1 bæger yoghurt naturel, 150 ml
1-2 fed hvidløg
Lidt spidskommen* eller garam masala*
2 spsk. olivenolie*
1/3 bundt koriander
½ agurk
Limesaft
Havsalt og sort peber*
Salat
Kom salaten i en skål iskoldt vand og skyl godt.
Skyl forårsløg og tomater. Snit forårsløg fint og skær tomaterne i både. Afdryp salaten godt, slyng den evt. tør og kom den på et stort fad. Vend med løg og tomater.
Falafler
Form 8-10 små falafler, enten ved at skære skiver af fars-”pølsen” eller ved at presse dejen sammen i hånden – brug gerne en isske, hvis du vil have dem kuglerunde. Steg falaflerne i rigeligt olie i en stor varm pande eller wok ved middel varme til de er gyldne og møre – de skal have 3-4 minutter på hver side, eller ca. 6-8 minutter i alt – pas på, at olien ikke bliver for varm.
Raita
Rør imens yoghurten med hvidløg, spidskommen eller garam masala, olivenolie og salt. Skær agurken i mini-tern, hak korianderblade og vend dem med yoghurten. Smag til med limesaft, salt og peber.
Servering
Servér salaten toppet med falafler og raita – giv gerne en god chilisauce til, hvis du har.
