Falafel med salat, pitabrød og yoghurtdressing
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Varm 3-4 dl olie (vælg en smagsneutral) langsomt op i en tykbundet gryde, gerne af jern.
Salat
Skyl og afdryp salaten godt. Pil løg og hak fint. Skur gulerødderne og riv dem groft. Skyl cherry blomme tomater og snit dem i skiver. Skyl og afdryp spirer. Kom alle grøntsagerne på et fad.
Yoghurtdressing
Smag yoghurten til med salt, peber og presset hvidløg. Lidt paprika eller spidskommen er også dejligt at smage til med.
Falafler og pitabrød
Form falafelfarsen til fine små kugler med en ske. Steg dem gyldne og sprøde i den varme olie, ca. 4 minutter. Afdryp på papir.
Varm imens pitabrød på en brødrister eller i ovnen et par minutter.
Servering
Servér de sprøde falafler med salat, revne gulerødder, cherrytomater, spirer og dressing og fyld det i de lune pitabrød. Dryp evt. med en god chilisauce.
