Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Er du klar på en udfordring?

I Aarstiderne vil vi gerne udfordre dig og din familie til at spise grønnere og til at tage børnene med i køkkenet. Læs mere om vores 3-ugers forløb Den Grønne Udfordring og Tag Børnene med i Køkkenet, og find den udfordring, som passer bedst til jer og jeres familie. Meld jer til inden 15. august og få en japansk kokkekniv med som gave.

Fennikelsalat med appelsin, gulerødder, rejer og kartofler

Fennikelsalat med appelsin, gulerødder, rejer og kartofler

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • Halvdelen af kartoflerne (ca. 150 g)
  • 1 citron (skallen revet, resten halveret til at presse)
  • ½-1 fennikel (i papirtynde skiver – fx på et mandolinjern)
  • Alle gulerødderne (skrællet og i tynde skiver)
  • 1 appelsin (fileteret)
  • 1 bundt kruspersille (hakket)
  • 1 pakke varmvandsrejer

Tjek at du selv har

  • salt
  • peber

Sådan gør du

HUSK
Til i morgen: Kom de halvdelen af de hvide bønner (50 g) i en skål, og dæk med koldt vand. Lad bønnerne stå tildækket på køl natten over.

1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.

2. Kom kartoflerne i en gryde med kogende vand, tilsæt salt, og kog dem i 8-10 min. Lad kartoflerne trække i kogevandet i ca. 5 min.

3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, frugten og persillen som angivet i ingredienslisten. Kom citronskallen i en skål.

4. Vend fennikel sammen med gulerødder, appelsin og persille, og smag salaten til med halvdelen af citronsaften, salt og peber. 

5. Varm en grillpande op, og grill rejerne i 1-2 min., til de skifter farve fra grå til rosa. Pres resten af citronsaften over, og krydr med salt og peber. 

Servering
Anret kartofler på en tallerken, og knus dem evt. let med en gaffel. Top med fennikelsalat, rejer og citronskal.


Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-