Fiskefrikadeller med slaw og kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose nye danske kartofler
-
1 citron (skallen revet, resten i både)
-
½ sommerhvidkål (snittet fint)
-
1 bæger grøn topping (fennikel og rødkål)
-
1 pakke grøn fiskefars
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
dijonsennep
-
smør
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler og gulerødder.
2. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem knap møre under låg i 8-10 min. Sluk for blusset, og lad kartoflerne trække færdig i kogevandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens sommerhvidkål og citron som angivet i ingredienslisten. Kom citronbådene i en skål.
4. Rør en dressing af 1 spsk. olivenolie, 1 spsk. eddike, salt, peber og gerne lidt dijonsennep, hvis du har. Vend kålen og den grønne topping med dressingen, og smag til med citronskal.
5. Form fiskefarsen til fiskefrikadeller med en våd ske og hånden.
6. Varm en pande op, tilsæt olivenolie, og steg fiskefrikadellerne i 6-8 min. i alt, til de er gyldne og gennemstegte på begge sider.
7. Afdryp imens kartoflerne, og vend dem evt. med en klat smør.
Servering
Nyd fiskefrikadeller med lune kartofler, slaw og citronbåde.
