Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Græskar-gnocchetti med hvid sød kartoffel og salat med rødbede

Græskar-gnocchetti med hvid sød kartoffel og salat med rødbede

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • ½ hjertesalat (i grove stykker)
  • ½-1 pose boghvedekerner
  • 1 bæger skåret grønt (rødbede i strimler)
  • 1 clementin (halveret til at presse)
  • 1 hvid sød kartoffel (skrællet og i tern a 1 cm)
  • 1 bundt timian (plukket groft)
  • 1 pakke græskar-gnocchetti

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • eddike (fx hvidvinseddike)

Sådan gør du

Køkkennote: Gnocchi har været en del af det italienske køkken siden romertiden, og romerne selv snuppede oprindeligt teknikken fra Mellemøstens køkkener. Gnocchi og dens mindre fætter gnocchetti findes i mange varianter, men laves typisk af kogte eller bagte kartofler, hvedemel og nogle gange æg.

HUSK 
Til i morgen: Dæk de røde linser med rigeligt koldt vand, og opbevar dem på køl til dag 4. 

1. Skyl og klargør grøntsagerne, clementinen og timianen som angivet i ingredienslisten. Kom salaten i en skål.

2. Varm en pande op, tilsæt en smule olivenolie, og rist boghvedekernerne ved middel varme i 5-6 min., til de er gyldne og sprøde.

3. Marinér imens strimler af rødbede med saften fra clementinen, ½-1 spsk. olivenolie, lidt salt og peber. Kom det over salaten, og drys de ristede boghvedekerner hen over.

4. Tør panden over. Varm den op igen, tilsæt ny olivenolie, og steg søde kartoffeltern ved høj varme i 2-3 min. Tilsæt ca. ½ dl vand, timianen og ½ spsk. eddike til panden, og lad det koge ind, mens du krydrer med salt og peber. 

5. Varm en pande op, tilsæt olivenolie, og steg græskar-gnocchetti i 5-6 min. i alt, til de er sprøde og gyldne.

6. Vend de søde kartoffeltern med græskar-gnocchetti lige inden servering.

Servering
Anret græskar-gnocchetti og sød kartoffel i en skål, og nyd salaten til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-