Pesto kartoffelsalat
6 personer
Ingredienser
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
1 kg nye kartofler
-
1 glas frisk pesto
-
2 rødløg
Sådan gør du
Skrub kartoflerne og kog dem møre i rigeligt og ret salt vand.
Dryp dem af og lad dem køle en smule.
Skær kartoflerne i grove stykker.
Snit lødløgene i både.
Rør pestoen med 5-6 spsk. god olivenolie og vend den forsigtigt med kartoflerne. Smag til med salt og peber.
Anret kartoffelsalaten toppet med rødløg og servér straks.
