Grøn ærtesuppe
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 kg bælgede ærter
-
4 skiver bacon
-
1 flaske tør champagne
-
peber
-
salt
-
lidt piskefløde 38 %
-
4 dl kalve- eller hønsebouillon
Sådan gør du
Skær bacon i fine strimler, steg dem sprøde og læg dem til
aftørring på køkkenrulle. Kog ærterne møre i bouillonen, og
blend det hele sammen med lidt fløde til en cremet konsistens.
Smag til med salt og peber. Hæld suppen i dybe tallerkener,
drys med sprøde baconstrimler og hæld en sjat champagne i hver tallerken. Resten af champagnen nydes til sammen med godt brød.
