Grøn satsuma fromage

Pisk æggeblommerne sammen med sukker, satsumasaft og revet grøn satsumaskal til en luftig masse. 

Udblød husblassen i koldt vand i 5 minutter. Tag den op af vandet og smelt den i en lille gryde med lidt vand. Rør en lille smule grøn satsuma-æggemasse i husblassen og pisk herefter straks al husblassen i grøn satsuma-æggemassen. 

Stil den i køleskabet og omrør den ind imellem, til den begynder at sætte sig. 

Pisk fløden til let skum og vend den forsigtigt ned i den afkølede grøn satsuma-æggemasse. Pisk æggehviderne stive i en ren skål og vend dem til sidst ned i massen. 

Fordel straks grøn satsuma fromagen i portionsglas eller i en skål og stil den på køl, indtil den stivner. 

Server evt. med ekstra flødeskum på toppen, samt evt. revet mørk chokolade.