Helstegt rødspætte med ovnbagte rodfrugter

1. Klip finnerne af fiskene, og skyl dem for eventuelle rester af blod, især i nakken af fisken. 

2. Krydr fiskene med salt og peber, og vend dem i mel. 

3. Tag din største pande, og steg fiskene to ad gangen i smør evt. tilsat lidt olie ved moderat varme i ca. 6 min. på hver side. 

4. Læg fiskene oven på de bagte rodfrugter, og sæt fadet tilbage i ovnen 5-10 min.

5. Drys med rå løg i fine både og kaperscroutoner.