Hindbærcheesecake
4 personer
Ingredienser
-
25 g maizena
-
500 g ricotta- el. lign. friskost.
-
50 g smør
-
3 æg
-
1 ½ dl creme fraiche 38 %
-
325 g sukker
-
150 g havregryn
-
300 g hindbær
-
1 vaniljestang
Sådan gør du
75 g sukker, smør og havregryn karameliseres på en pande kommes i en springform og afkøles. Æggeblommer piskes med sukker, 25 g maizena og vanille til æggepunch, som vendes sammen med creme fraiche og friskost. Æggehviderne piskes stive og vendes i til sidst. Massen kommes oven på havregrynsbunden, og bages i en 175 °C varm ovn i ca. 50-60 min. Sluk og lad kagen afkøle i ovnen. Kog hindbær op med lidt vand og sukker. Blend og sigt for kerner. Hæld tilbage i gryden tilsæt 1 spsk. maizena, kog op og lad det så afkøle før det trækkes over kagen som så stilles i køleskab til den er helt stivnet. Server evt. med lidt marinerede hindbær.
