Jalfrezi-sauce med stegt fennikel, quinoa og sprød salat
Opskrift
Ingredienser
-
2 poser quinoa
-
2 bægre jalfrezi-sauce
-
Resten af gulerødderne (revet groft)
-
1 hjertesalat (snittet fint)
-
2 fennikler (i tynde skiver)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til quinoa, gerne i en elkedel, og find to gryder, en pande samt alle ingredienserne frem til dagens opskrift.
1. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 7 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
2. Kom jalfrezi-saucen i en anden gryde, og varm den forsigtigt igennem under låg, 6-7 min. Spæd evt. til med lidt vand, hvis saucen bliver for tæt, og smag til med salt og peber.
3. Skyl og klargør imens hjertesalat, gulerødder og fennikel som angivet i ingredienslisten.
4. Rør 3 spsk. olie med 3 spsk. eddike i en salatskål. Vend gulerødderne og hjertesalaten i dressingen, og krydr med salt og peber.
5. Varm lidt olie op på en pande, og steg fenniklerne i 2-3 min. ved høj varme under omrøring, til de er gyldenbrune. Krydr med salt og peber.
Servering
Servér quinoa med krydret jalfrezi-sauce, og top med stegt fennikel. Nyd salaten ved siden af.
