Kæmpe chokolade brownie
Opskrift
Ingredienser
-
40 stykker
-
400 g smør
-
600 g mørk chokolade (60-80%)
-
1000 g sukker
-
10 stk. æg
-
200 g hvedemel
-
1/2 tsk. bagepulver
-
6 spsk. kakaopulver (gerne med top)
-
1/2 tsk. fint salt
-
200 g hasselnødder
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 175 grader, og beklæd en bradepande med bagepapir.
Skær smørret i tern, hak chokoladen, og kom begge dele i en skål over vandbad, og lad dem smelte sammen. Rør gerne rundt jævnligt. Det er vigtigt, at al chokoladen smelter.
Pisk sukker og æg sammen i en stor skål eller røremaski- ne, til du har en jævn og cremet masse. Når chokolade- og smørblandingen er smeltet, hældes den langsomt i æggemassen under konstant omrøring. Det kan godt svine lidt, men resultatet er det hele værd.
Når blandingen er ensartet, sigtes mel, kakaopulver, salt og bagepulver ned i massen. Vend det hele med en ske eller spatel, til alle tørre lommer er væk.
Rist hasselnødderne på en tør pande, til de dufter i hele køkkenet. Tag dem af varmen, og vend dem i den klistrede browniemasse.
Hæld hele blandingen i bradepanden, og bag den i 45-55 minutter, alt afhængig af hvor hurtig din ovn er. Der vil dufte helt magisk i køkkenet, når det er tid til at tage kagen ud. Hvis den får for lang tid, bliver den tør, så tjek den efter 45 minutter. Den skal være fast ovenpå, og når en tandstik stikkes ned i midten, skal der ikke være klistret dej på, når den tages ud.
Lad kagen afkøle helt, inden den skæres i firkanter. Skær med en brødkniv for at undgå, at overfladen krakelerer.
Server dine brownies stablet, eller endnu bedre: pak et par stykker i cellofan, og giv dem som en gave.
Brownies kan holde sig i op til en uge i en lufttæt beholder.
TIP
Hvis du vil lave en luksusversion, så drys kagen med rå kakaonibs, før den bages. Det giver en knasende overflade, og en meget intens og lækker chokoladesmag. Du kan også lave 1 dl stærk kaffe og røre den i dejen – chokolade og kaffe har det altid godt sammen.
Du kan halvere opskriften, men vi anbefaler, at du laver en stor portion, da brownies kan fryses ned. Så kan du tage et stykke op af fryseren, når du får lyst, eller får gæster.
