Kalvesteak med ristede kartofler, romescosauce og sprød salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger creme fraiche
-
olivenolie
-
1 løg
-
½ lille salathoved
-
evt. 50 g mandler
-
salt og peber
-
2 kalvesteaks
-
1 bundt persille
-
1 broccoli
-
100 g tomat(er)
-
1 fed hvidløg
Tjek at du selv har
-
eddike
-
muskatnød
-
timian
-
spidskommen
-
karry
-
chili
Sådan gør du
Kartofler
Tænd ovnen på 220 grader. Skur kartoflerne, og skær i små tern. Kom dem i en bradepande med bagepapir. Vend med olie, salt og peber. Rist dem gyldne i ovnen, 25-30 minutter.
Romescosauce
Læg peberfrugten på bagepapir med skindsiden opad sammen med tomater. Bag dem øverst i ovnen 8 minutter, til skindet løsner sig. Køl dem af, og pil skindet af. Blend peberfrugt, tomater, hvidløg, evt. mandler og olivenolie. Smag til med salt, peber og eddike.
Sprød salat
Skyl og afdryp broccoli, persille og salat. Pluk salat, skær broccoli i buketter og stokken i tern. Damp broccoli i 1 dl saltet vand i 2 minutter. Hak løg, hvidløg og persille. Vend salaten sammen. Rør creme fraiche, hvidløg, salt, peber, citronsaft og citronskal sammen, og dryp over salaten.
Kalvesteak
Varm en pande op, og kom lidt olie på. Steg kalvesteaks i 2-3 minutter ved høj varme på begge sider, og krydr med salt og peber. Servér kalvekød med kartofler, romesco og salat.
Mælkesovs til lasagnen
Hvis du vil have din lasagne mere cremet, kan du lave en mælkesovs til den. Til mælkesovsen skal du bruge: 25 g smør, 2 spsk. mel, 5 dl mælk. Smelt smørret, pisk mel i, og bag det af. Tilsæt mælk under piskning, lidt ad gangen, og kog igennem. Krydr med salt, peber og evt. muskatnød. Start med at lave mælkesovsen, så du har den klar.
