**Kalvesteaks med pesto og råstegte kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ glas pesto
-
olivenolie
-
evt. smør
-
Havsalt og sort peber
-
1 løg med top
-
1 bakke babyleaves
-
1 pakke kalvesteaks
-
½ bundt bredbladet persille
-
1 bakke østershatte
-
½ pose gulerødder
Sådan gør du
Tag kødet ud og krydr med havsalt og sort peber.
Grønt
Skyl grøntsagerne. Skær kartoflerne i tern. Skær løg i tynde skiver, del svampene i mindre stykker og skær gulerødder i tynde flager.
Kartofler
Steg kartoflerne i olivenolie ca. 12 minutter, til de er sprøde og gennemtilberedte.
Kalvesteaks
Steg kalvesteaks i 3-4 minutter på hver side, sammen med svampene i smør eller olivenolie. Krydr med havsalt, sort peber og vend med lidt pesto.
Salat
Vend salaten med løg, gulerødder, persille, havsalt, sort peber, bergamottesaft, reven bergamotteskal og olivenolie.
Servering
Servér kødet med de sprøde kartofler, svampene, salaten og lidt ekstra pesto.
