Karbonader med stegt og rå blomkål, mynte og mandler

Skyl grøntsagerne.   Karbonader Rør farsen med æg, reven squash, finthakket chili, havsalt og sort peber. Form 4 ca. 2 cm tykke karbonader og steg dem ved moderat varme i 6-8 minutter på begge sider i smør eller olivenolie.   Rist mandlerne på en tør pande i et par minutter. Afkøl dem og hak dem groft.   Blomkål Skær midten af blomkålen i to 2 cm tykke skiver. Gem de to store skiver og riv eller hak resten af blomkålen. Vend den revne blomkål med fintskåret løg, mynteblade, citronskal, citronsaft, havsalt og sort peber. Steg de to tykke skiver 2-3 minutter på hver side i smør eller olivenolie.   Servering Servér karbonaderne med de stegte blomkålsskiver og blomkålssalaten. Drys med de ristede mandler.