Kartoffelmad med sprød salat, smilende æg og koriander

1. Sæt vand over til æg, fx i en elkedel.

2. Kom ægget i en kasserolle med kogende vand, kog det i ca. 7 min., og afkøl det i koldt vand.

3. Skyl og klargør imens salaten, kartoflerne og korianderen som angivet i ingredienslisten.

4. Pil ægget, og skær det i halve eller kvarte.

Servering
Top rugbrødet med salatblade, kartoffelskiver og smilende æg. Drys med koriander, og krydr med salt og peber.

Mellemmåltider

I dag får du hummus, snackgrønt, melon og mandler til mellemmåltid. Skræl agurken, inden du skærer den i stave.

½ bæger hummus
½ madagurk
1 palermo-peberfrugt
½ galiamelon
1 pose mandler