Kartoffelsuppe med porre, æble og stegte fladbrød
Opskrift
Ingredienser
-
1 pizzadej
-
1 pose kartoffel-porresuppe
-
1 hjertesalat (snittet fint)
-
1 porre (i tynde skiver – se køkkennote)
-
1 æble (i både)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan bruge det meste af porren. Skær blot rødderne og den allergroveste top fra. Snit resten fint, og skyl både før og efter, du har skåret porren. Porrer er ofte fyldt med sand indeni.
1. Tag pizzadejen ud af køleskabet.
2. Kom kartoffel-porresuppen i en gryde, og varm den stille og roligt op, til den er gennemvarm, 7-8 min. Smag til med salt og peber.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og æblet som angivet i ingredienslisten. Vend hjertesalaten i en skål med lidt olie, eddike, salt og peber.
4. Rør imens en hvidløgsolie af 2-3 spsk. olivenolie og ½ fed revet hvidløg.
5. Del pizzadejen i to stykker, rul dem til fladbrød, og pensl brødene med hvidløgsolien. Varm en pande op, og steg brødene i ca. 3 min. på hver side, til de er gyldne og sprøde. Krydr med salt.
6. Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg porren i 3-4 min. Kom æblebådene ved, og steg i yderligere 1-2 min. Krydr med salt.
Servering
Anret suppen i en dyb tallerken, og nyd stegt porre, salat og fladbrød til.
