Krydrede ris

1. Skyl risene i koldt vand et par gange, og lad dem dryppe af i en sigte. 

2. Snit skalotteløgene i små terninger, og steg dem møre i en gryde med olivenolie. Skru lidt ned for varmen, tilsæt spidskommen, hele nelliker, kardemommekapsler, kanelstang, chili, salt og ris, og lad det riste ved svag varme i nogle minutter. 

3. Hæld vand ved, og kog risene i 10-12 minutter under låg. Tag gryden af varmen, stadig med låget på, og lad risene trække i ca. 10 minutter, til de er møre. 

4. Server de krydrede ris til retter med and, kylling eller lam.