Kyllingenuggets med quinoa, stegt broccoli, clementin og creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
1 broccoli (i mindre buketter, stokken skrællet og i tern)
-
1 pakke kyllingenuggets
-
1 romainesalat (plukket groft)
-
1 madagurk (i tern)
-
1 bakke cherrytomater (i halve)
-
2 røde peberfrugter (i store tern)
-
2 clementiner (i både)
-
2 bægre creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Jeg skræller ikke altid madagurker, selv om deres lidt tykkere og nubrede skal godt kan indbyde til det. Jeg synes, det ekstra bid og den dejlige grønne farve passer godt i mange salater. Prøv at smage dig frem!
1. Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til quinoa, gerne i en elkedel.
2. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 4 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
3. Skyl broccolien, og skær den i mindre buketter. Skræl stokken, og skær den i tern.
4. Bred broccoli og nuggets ud på en bageplade med bagepapir. Dryp broccolien med olivenolie, og drys med salt. Bag det hele gyldent og gennemvarmt i ovnen, ca. 15 min.
5. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og clementinerne som angivet i ingredienslisten. Anret det hele på et stort fad til servering.
6. Rør creme fraichen med salt, peber og evt. et nip sukker.
Servering
Anret quinoa, nuggets og stegt broccoli i noget porcelæn, du holder af at kigge på. Top med sprød romainesalat, agurk, cherrytomater, peberfrugt og clementinbåde, og kom creme fraiche henover.
