Kyllingenuggets med quinoa, stegt broccoli, clementin og creme fraiche

Køkkennote: Jeg skræller ikke altid madagurker, selv om deres lidt tykkere og nubrede skal godt kan indbyde til det. Jeg synes, det ekstra bid og den dejlige grønne farve passer godt i mange salater. Prøv at smage dig frem!

1. Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til quinoa, gerne i en elkedel.

2. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 4 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.

3. Skyl broccolien, og skær den i mindre buketter. Skræl stokken, og skær den i tern.

4. Bred broccoli og nuggets ud på en bageplade med bagepapir. Dryp broccolien med olivenolie, og drys med salt. Bag det hele gyldent og gennemvarmt i ovnen, ca. 15 min.

5. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og clementinerne som angivet i ingredienslisten. Anret det hele på et stort fad til servering.

6. Rør creme fraichen med salt, peber og evt. et nip sukker.

Servering
Anret quinoa, nuggets og stegt broccoli i noget porcelæn, du holder af at kigge på. Top med sprød romainesalat, agurk, cherrytomater, peberfrugt og clementinbåde, og kom creme fraiche henover.