Labneh
4 personer
Ingredienser
-
1 liter græsk yoghurt
-
1 bundt krydderurter (fx mynte, persille, ramsløg, purløg, oregano, dild, basilikum og koriander)
-
2-3 dl olivenolie
-
8 bøftomater
Sådan gør du
Hæld yoghurten i et rent klæde. Læg klædet i en sigte over en stor spand eller skål, og lad den dryppe af natten over eller længere.
Tag en spisesketuld drænet yoghurt, og tril den i hảnden. Kuglen skal være på størrelse med en golfbold.
Skyl urterne meget grundigt, og tør dem godt på et viskestykke. Kom olie og krydderurter med stilke i en blender, og blend til en grøn glat olie.
Sigt evt. olien igennem et klæde fri for urterester. Server labneh-kuglerne med grøn olie og stykker at friske tomater.
Tip: Brug den fradrenede valle som væske, når du laver brøddej.
