Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×

Kære kunde.

Husk at vi pt. har deadline fredag kl. 23 for leveringer til søndag, mandag og tirsdag. Se alle bestillingsdeadlines.

Har du nogle spørgsmål, så kontakt Samtalerne på hej@aarstiderne.com eller tlf. 70 26 00 66.

Vi tager naturligvis ekstra forholdsregler ift. at forebygge spredning af COVID-19.

Mange kærlige hilsner fra alle os i Aarstiderne

Lammekødboller og kartofler i kokos-karrysauce med tomater og fladbrød

Lammekødboller og kartofler i kokos-karrysauce med tomater og fladbrød

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • ½-1 pose kartofler (i mundrette tern a ca. 3 cm)
  • 1 porre (i tynde skiver)
  • 1 rød chili (i tynde skiver)
  • 1 pose brøndkarse (plukket og hakket groft)
  • 1 pakke kalve- og lammefars
  • ½-1 brev bombay-krydderiblanding
  • 1-2 fed hvidløg (revet)
  • Alle picadilly-tomaterne (i tern)
  • 1 brev madraskarry
  • 2 dåser kokosmælk
  • 1 bæger fløde
  • 2 poser ærter
  • 2 pizzadeje

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt

Sådan gør du

Køkkennoter: Jeg synes blot, at du skal bruge halvdelen af kartoflerne i dagens ret – men kog gerne dem alle, og spis resten som pålæg i morgen. Du kan også tilsætte dem alle til retten i dag, hvis I er ekstra sultne. 

Du bør skylle porren grundigt, da der ofte gemmer sig meget sand og jord inde i. Snit den allernederste bund og den groveste grønne top af, og pil evt. de yderste blade af, hvis nødvendigt. Læg gerne porren i koldt vand når den er skåret – på den måde bliver den mildere, sprødere og helt skyllet fri for sand. Afdryp grundigt inden brug.

1. Skyl og klargør kartoflerne som angivet i ingredienslisten.

2. Varm en dyb pande op, tilsæt olie, og sautér kartoflerne i 8-10 min., til de er let møre – de skal ikke tage farve. Tag dem derefter af panden, og kom dem i en skål. Tør panden af.

3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, chilien og brøndkarsen som angivet i ingredienslisten. Kom porren i en skål med koldt vand, og kom chili og brøndkarse i skåle til servering.

4. Rør kødet med lidt bombay-krydderi, salt og revet hvidløg, og form små kødboller i hånden med en våd ske. 

5. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg kødbollerne i 5-7 min. i alt, eller til de er gyldne. 

6. Kom kartoflerne tilbage på panden med kødbollerne, tilsæt tomattern og madraskarry, og kog hurtigt op. Tilsæt kokosmælk, fløde og evt. lidt kogevand, og lad retten simre under låg i 5-6 min. Lad ærterne simre med de sidste 2 min. Krydr med salt

7. Rul imens pizzadejene til 4 fladbrød. Varm en ny pande op, tilsæt olie, og steg dem i 3-4 min. i alt, til de er gyldne og gennemtilberedte. 

8. Afdryp porren.

Servering
Servér lammekødboller og kartofler i kokos-karrysauce i dybe tallerkener, top med sprød porre, chili og brøndkarse, og servér lune fladbrød til. 

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-