Lasagne med bønner, tomater og ost samt grøn salat med appelsin
Opskrift
Ingredienser
-
1 løg
-
1 bundt vild timian
-
1 karton kogte kidneybønner
-
1 bæger skåret grønt (gulerod, selleri og squash)
-
1 flaske mosede tomater
-
1 pakke fuldkornslasagneplader
-
1 pakke bechamelsauce
-
1 pose revet gouda
-
1 egebladsalat
-
Alle blodappelsinerne
-
3 snackagurker
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (balsamico eller æbleeddike)
Sådan gør du
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og find en pande, en gryde og et ovnfast fad frem. Skyl grøntsagerne, appelsinerne og timianen.
Lasagne
1. Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Pluk timianen, og hak den fint. Hæld vandet fra kidneybønnerne, og mos dem groft med en gaffel.
2. Varm lidt olie op på en pande, og steg løget i 1-2 min. Tilsæt hvidløget samt gulerod, selleri og squash fra bægeret med skåret grønt, og steg det hele i 2-3 min.
3. Tilsæt timian, kidneybønner og mosede tomater, og giv det et opkog. Krydr med salt og peber.
4. Læg tomat-bønnesauce, lasagneplader og bechamelsauce i lag i et ovnfast fad. Begynd og afslut med bechamelsauce, og top lasagnen med revet gouda.
5. Bag lasagnen i ovnen i 20-25 min., til lasagnepladerne er møre.
Salat og agurkesnacks
6. Snit salaten groft. Skær skrællen af appelsinerne, kassér den hvide kerne i midten, og skær resten af frugten i tern. Kom snackagurkerne på en tallerken til servering.
7. Rør lidt olivenolie og eddike sammen i en salatskål, og vend salat og appelsin i dressingen lige inden servering. Smag til med salt og peber.
Servering
Nyd lasagnen med den friske salat og snackagurker til.
