Linsefars

Fremgangsmåde:

1. Udblødning af linser:

   • Skyl de røde linser grundigt under koldt vand.
   • Kom linserne i en skål, og dæk dem med rigeligt koldt vand.
   • Lad dem stå i blød i minimum 10 timer, gerne natten over.

2. Forberedelse af grøntsager:

   • Pil og hak løg og hvidløg fint.
   • Rens svampene, og skær dem i små tern.
   • Hak chilien fint.

3. Tilberedning af linsefars:

   • Opvarm en pande med lidt olie over middel varme.
   • Sautér løg og hvidløg, indtil de er klare og bløde. Krydr med salt og peber.
   • I en foodprocessor blendes de sauterede løg og hvidløg sammen med halvdelen af de udblødte linser, havregryn og soja, indtil massen er ensartet og sammenhængende.

4. Tilberedning af svampe og nødder:

   • På en tør pande ristes svampeternene sammen med de hakkede nødder, indtil de er gyldne og har afgivet deres væske. Krydr med salt og peber.

5. Sammensætning af farsen:

   • I en skål blandes linseblandingen med de ristede svampe, nødder, den resterende halvdel af de udblødte linser og den finthakkede chili.
   • Rør det hele godt sammen, og smag til med salt og peber.

6. Formning og stegning:

   • Form farsen til flade bøffer eller pølser efter ønske.
   • Opvarm en pande med olie over middel-høj varme.
   • Steg linsebøfferne eller -pølserne i 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne, sprøde og gennemstegte.

Servering:Server de stegte linsebøffer eller -pølser i burgere, pitabrød eller sammen med en frisk grøn salat.