Løgkompot med sennep
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1 spsk. stærk sennep
-
1/2 kg løg
-
evt. 1 dl creme fraiche 38 %
-
2 dl vand
-
15-100 g sukker
-
2-3 spsk. fiskesennep
Sådan gør du
Skræl løgene, halver dem, skær dem i tynde skiver og sauter dem bløde og klare i lidt olie. Tilsæt sukker, vand og herefter eddike. Lad det koge 3-5 min. Bland sennep med fiskesennep og smag kompotten til. Når senneppen er tilsat, må løgkompotten ikke koge, da den kan skille!
Til sidst kan man tilsætte creme fraiche, hvis man er til den lidt federe model. Server sammen med rugbrød, lune fiskedeller, en skive citron og måske en lille grøntsagssalat.
