Lun salat med dampede løg, salsiccia og falafelcroutoner
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
* olivenolie
-
* 1 spsk. smør
-
1/3 pakke falafelfars
-
* Salt og peber
-
1 salsiccia pølser
-
½ salathoved
-
1-2, ca. 100 g tomater
-
1 bundt forårsløg
Sådan gør du
Dag 3
Falafelcroutoner
Skær falafelfarsen i tynde skiver og rist dem helt sprøde i olie på en varm pande. Krydr med salt og peber og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Kødboller
Pres farsen ud af salsicciapølsen og form den til små kødboller. Steg kødbollerne på falafelpanden til de er gennemstegte, 4-5 minutter afhængig af størrelse.
Løg
Skær kun det yderste af bunden og løgtoppen af forårsløgene. Skær løgene i halve. Damp dem under låg i en høj pande med 1 dl kogende vand, 1 spsk. smør og salt. De skal dampe 2-4 minutter.
Salat
Skyl og afdryp salaten og pluk den i mindre stykker. Skær tomater i tern. Anret salat, løg og dampelage oven på salaten og top med falafelcroutoner, tomater og kødboller.
Servering
Dryp salaten med balsamicoeddike og servér straks.
