Oksetyksteg braiseret med svampe og krydderurter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Varm en stor tykbundet gryde op med lidt rapseolie og brun kød, svampe og løg godt af. Krydr med salt og peber. Drys melet i og skrab bunden godt.
Tilsæt rødvinen, rør det hele godt igennem og reducer væsken ind til det halve. Hæld bouillonen i og læg hvidløg, rosmarin, timian og laurbær ved. Tilsæt lidt vand, hvis ikke kødet er dækket af væske.
Skru nu ned på lavt blus og lad den simre stille og roligt til kødet er mørt. Når kødet er mørt smages saucen godt til og jævnes eventuelt med en lille smule smør. Server med bønnesalaten herunder, et stykke brød og et glas god rødvin.
