Omelet med vandmynte og brocciu
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
3 dl vandmynte (let presset)
-
10 æg
-
vand (lidt)
-
olie (til stegning)
-
150 g brocciu (eller anden blød gede- eller fåreost)
Sådan gør du
Skyl og hak vandmynten.
Pisk æggene med lidt vand. Varm en pande godt op, tilsæt olien, og hæld æggemassen på. Tilsæt straks den hakkede vandmynte og brocciu i små skefulde. Skru ned for varmen, og lad omeletten stivne stille og roligt i ca. 15 min.
Tip
Opskriften er nem at lave ude – fx på et trangiasæt.
Den bløde ost og den friske mynte giver en interessant og smagfuld spiseoplevelse.
