Onvbagte jorskokker med tomat og timian

1. Skæl jordskokkerne, og kom i et ovnfast fad med timian, oliven olie, salt & peber.

2. Bag i en 200 varm ovn i 35-40 min. 

3. I mens jordskokkerne er ovnen, laver vi tomatsovsen. Tag en urtekniv, og skær stilken ud af tomaten, og snit et lille kryds i bunden. 

4. Blancer tomaterne i kogende vand i 10-12 sekunder, og kom i isvand. 

5. Tag skindet af tomaterne, og fjern også kernerne. Hak tomatkødet groft. 

6. Steg hvidløget i olivenolie, til det begynder at blive gyldent. 

7. Kom dernæst tomaterne i, og lad det simre 10-15 min. Smag til med salt og peber.

8. Vend jordskokkerne med en paletkniv efter ca 20 minutter, og kom tomatsovsen ved. 

9. Bag til jordskokkerne er møre.