Pebermashdressing med lime og frisk koriander
Ingredienser
-
1 håndfuld frisk koriander
-
1 spsk. frisk limesaft
-
1-2 spsk. frisk appelsinsaft
-
2 spsk. færdigfermenteret pebermash (fx sød pebermash med szezhuanpeber og koridanderfrø)
-
3 spsk. olivenolie
-
groft havsalt
-
friskkværnet peber
Sådan gør du
Inden du går igang skal følgende udstyr findes frem: Kniv, røreskål, citruspresser samt piskeris.
Skyl korianderen, og hak den groft.
Halver en limefrugt og en appelsin, og pres saft af dem - hver for sig.
Pisk pebermash og limesaft sammen i en røreskål. (se opskrift på sød pebermash med szechuanpeber & korianderfrø).
Tilsæt olivenolie, 1 spsk. ad gangen, og pisk så olie og limesaft ikke skiller.
Vend koriander i dressingen.
Smag til med appelsinsaft og salt og peber.
Nu er din dressing klar og kan bruges med det samme eller kommes på køl. Den kan holde sig 1-2 dage.
Note:
Opskriften giver ca. 1 dl dressing
