Pølsehorn med fuldkorn og havre
4 personer
Ingredienser
-
2 ½ dl vand
-
1 ½ dl mælk
-
25 g gær
-
2 tsk groft salt
-
Evt. lidt kardemomme
-
200 g fuldkornsspeltmel
-
100 g havregryn
-
200 g hvedemel
-
8 pølser
-
1 æg (til pensling)
Sådan gør du
Lun vand og mælk. Lad blandingen køle let af og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser, men hold lidt hvedemel tilbage. Ælt dejen godt sammen – den må meget gerne være lidt klistret.
Lad dejen hæve et lunt sted i ca. ½ time.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og tilsæt evt. resten af hvedemelet. Del dejen i 2 portioner og rul hver portion ud til en rund plade, 35-40 cm i diameter. Del hver dejplade i 8 trekanter. Skær pølserne midt over og fordel dem på dejtrekanterne. Rul dejen om pølserne til horn og læg dem på plader med bagepapir med lukningen nedad.
Lad pølsehornene efterhæve i ca. ½ time. Tænd ovnen på 225 grader.
Pensl pølsehornene med sammenpisket æg og bag dem midt i ovnen i ca. 15 minutter, til de er gyldne.
