Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Porre-kartoffelruller med stegt porre og quinoasalat med urter

Porre-kartoffelruller med stegt porre og quinoasalat med urter

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose quinoa
  • 1 pakke porre-kartoffelruller
  • Alle porrerne (i stykker a ca. 10 cm – både den hvide og grønne del)
  • 1 vandmelon (uden skræl og i mundrette stykker)
  • ½-1 pose rød vandpeber-shiso mix (skåret fint)
  • ½ grøn citron

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt

Sådan gør du

Køkkennote: Rød vandpeber, som du skal bruge i din quinoasalat i dag, stammer fra Japan og er udbredt i det asiatiske køkken. Den er både bitter, aromatisk og meget stærk, og derfor er den et godt modspil til vandmelonens saft og sødme. Man skal dog være meget varsom med mængderne – der er virkelig meget smag og styrke på spil i de små blade. Prøv dig frem med en lille smule ad gangen. 

Den anden smagsgiver, du får til salaten, er shiso, som også stammer fra Asien. Shiso er let parfumeret, men ikke stærk, så vær ikke bange for at bruge det hele af den. Er du i tvivl om, hvad der er hvad, så smag et lille stykke af dem begge så er du ikke længere i tvivl.

HUSK
Til i morgen: Skyl flækærterne, kom dem i en gryde med 3 dl kogende vand, og kog dem i 25 min. Hæld evt. overskydende vand fra, og opbevar dem på køl til dag 2.

Kom markærterne i en skål, sæt dem i blød i rigeligt vand, og opbevar dem på køl til dag 2.

1. Sæt vand over til quinoa, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør porrer, vandmelon og krydderurter som angivet i ingredienslisten.

3. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 3 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække færdig under låg i 5 min. Lad den køle en smule af.

4. Varm en stor pande op, og tilsæt olie. Steg porre-kartoffelrullerne og porrestykkerne ved lav varme i 10-15 min., til porrerne er gyldne udenpå og bløde indeni. Krydr porrerne med salt undervejs.

5. Kom den lune quinoa i en skål, og vend den med vandmelonen. Smag til med vandpeber, shiso, citronsaft, olivenolie og salt.

Servering 
Anret stegt porre og porre-kartoffelruller på tallerkener, og spis quinoasalat med vandmelon til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her