Rødkålssalat med appelsin, persille og valnødder
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 appelsin(er) (i tern)
-
½ bundt persille (grofthakket)
-
50 g valnøddekerner (grofthakket)
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Denne rødkålssalat er meget frisk og velsmagende. Persille og nødder giver den en raffineret karakter.
Skyl og klagør kålen og persillen. Skræl appelsinerne med en kniv, så den hvide, bitre hinde fjernes. Skær appelsinen i tern og vend den med rødkålen. Hæld saften fra appelsinen på brættet over rødkålen, som en slags marinade.
Bland persillen sammen med kålen og appelsinternene.
Hak nødderne groft og vend også dem i kålen, sammen med lidt olivenolie, salt og peber.
Server gerne salaten til stegt kød eller som en salat til frokost.
