Pizza med sød kartoffel, rosmarin, mozzarella og tomatsalat
Opskrift
Ingredienser
-
2 pizzadeje
-
1 mozzarella
-
1 roséløg (i tynde skiver, fx på et mandolinjern)
-
1 bæger creme fraiche
-
1 bæger skåret grønt (sød kartoffel og rosmarin)
-
1 miniromainesalat (i grove strimler)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
mel
Sådan gør du
Køkkennoter: Hvis du har mulighed for det, kan du med fordel tage dine pizzadeje ud af køleskabet 15-20 min. før, du skal bruge dem.
Har du en bagesten, vil det desuden være rigtig godt at bruge den til at bage pizzaerne på. I så fald kan du bage dem en ad gangen og fx begynde at spise den første, mens den næste bager. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste bagepapir og pizza over på stenen.
1. Tag pizzadejene ud af køleskabet, og tænd ovnen på 250 °C.
2. Afdryp mozzarellaen.
3. Pil roséløget, og skær det i tynde skiver – gerne på et mandolinjern, hvis du har et.
4. Rør creme fraichen med 1-2 spsk. olivenolie, og krydr med salt og peber.
5. Rul pizzadejene ud på hver sit stykke bagepapir drysset med lidt mel.
6. Træk dejene med bagepapiret over på hver deres bageplade, og smør pizzabundene med creme fraiche-blandingen.
7. Fordel skåret løg samt sød kartoffel og plukket rosmarin (fra bægeret) på pizzaerne. Bryd mozzarellaen henover, dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.
8. Bag pizzaerne i den varme ovn i 10-12 min., til fyldet er bagt, og bundene er sprøde.
9. Skyl og klargør imens tomaterne og salaten som angivet i ingredienslisten.
10. Kom tomaterne i en skål, og vend dem med olivenolie, salt og peber. Top med salaten.
Servering
Skær de varme pizzaer ud i trekanter, og servér tomatsalaten til.
