Spejlæg med tomatsalat, sprød porre og grøn te
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
2 moresco-tomater (hakket groft)
-
1 rød peber (i små tern)
-
¼-1 chili (hakket fint)
-
4 æg
-
2 breve grøn te
-
1 porre (i tynde skiver)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
balsamico
-
minimælk
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Kom 1 dl havregryn (ca. 35 g) og 1 brev chiafrø i en beholder. Tilsæt 2½ dl minimælk, og rør rundt. Stil beholderen tildækket på køl til i morgen.
1. Sæt vand over til te.
2. Skyl og klargør tomater, peberfrugt og chili som angivet i ingredienslisten.
3. Vend tomater med rød peber og chili, og smag til med balsamico, salt og peber.
4. Varm 2 tsk. olivenolie op på en (slip-let)pande, og spejl æggene, til hviderne har sat sig, men blommerne stadig er flydende.
5. Bryg imens teen.
Servering
Anret spejlæg og tomatsalat på tallerkener, og drys sprød porre over. Nyd med en kop rygende varm te til.
