Kartoffelsalat med kylling, tomat, melon og syrlig dressing
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
1 portion kogte kartofler (kogt på dag 1)
-
½ hjertesalat (snittet fint)
-
1 othello-bøftomat (i tern)
-
½ galiamelon (i tern)
-
1 bæger yoghurt naturel
-
1 grøn citron (skallen revet, resten halveret)
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
Tjek at du selv har
-
sukker
-
peber
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grønsagerne og frugten som angivet i ingredienslisten. Skær de kogte kartofler i skiver, og kom dem i en skål.
2. Vend forsigtigt kartoflerne med hjertesalat, tomat og melon.
3. Smag yoghurten til med citronskal og -saft, ¼ tsk. sukker og lidt peber.
4. Skær kyllingen i strimler.
5. Varm 1 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og steg kyllingestrimlerne ved god varme i 3-5 min., til de er gennemstegte. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret kartoffelsalaten på en tallerken, dryp den syrlige yoghurtdressing over, og top med stegte kyllingestrimler.
