Kartoffelsalat med kylling, tomat, paraguayo og syrlig dressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kogte kartofler (kogt på dag 1)
-
1 romainesalat (snittet fint)
-
1 othello-bøftomat (i tern)
-
1 paraguayo (i tern)
-
2 bægre yoghurt naturel
-
1 grøn citron (skallen revet, resten halveret)
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
Tjek at du selv har
-
sukker
-
peber
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Paraguayos er ferskener med en lidt anderledes, flad form. De smager fantastisk skønt, friskt og sødt, og så er de både saftige og sprøde.
1. Skyl og klargør grønsagerne og frugten som angivet i ingredienslisten. Skær de kogte kartofler i skiver, og kom dem i en skål.
2. Vend forsigtigt kartoflerne med romainesalat, tomat og paraguayo.
3. Smag yoghurten til med citronskal og -saft, 1 tsk. sukker og lidt peber.
4. Skær kyllingen i strimler.
5. Varm 4 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og steg kyllingestrimlerne ved god varme i 3-5 min., til de er gennemstegte. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret kartoffelsalaten på tallerkener, dryp den syrlige yoghurtdressing over, og top med stegte kyllingestrimler.