Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Stegt torskefisk med spicy agurke-tomatsalat, pak choy og kartofler

Stegt torskefisk med spicy agurke-tomatsalat, pak choy og kartofler

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose kartofler
  • 1 citron (skallen revet fint, resten i både)
  • 2 snackagurker (i tynde skiver)
  • 1 moresco-tomat (i tern)
  • 1 bundt koriander (hakket groft)
  • ½ chili (hakket fint)
  • 1 pak choy (delt i 6 både)
  • 1 pakke torskefisk med skind

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

Køkkennote: Når du steger fisk med skind, er det bedst at starte med høj varme for derefter at skrue ned. Ryk ikke rundt på fisken, mens den steger, men lad den ligge, til den selv slipper panden og er næsten færdigstegt. Du kan finde ud af, om din fisk er færdig ved forsigtigt at tjekke kødet øverst på fisken. Er kødet mælkehvidt, er fisken klar.

1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skur imens kartoflerne.

2. Kom kartoflerne i en gryde med kogende vand, tilsæt salt, og kog dem i 10-12 min. Lad kartoflerne trække færdig i kogevandet i ca. 5 min.

3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, citronen og korianderen som angivet i ingredienslisten. Kom citronbådene i en skål.

4. Vend agurk, tomat, koriander, chili og citronskal sammen i en skål, og smag til med salt og peber. 

5. Varm 1 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og steg pak choy-bådene på skærefladerne i ca. 5 min. i alt, eller til de falder lidt sammen. Ryst i panden undervejs, og krydr med salt og peber.

6. Gå imens fisken efter for eventuelle ben, hinder og skæl. Dup fiskestykkerne tørre, og krydr kødsiden med salt. 

7. Tør panden af, og sæt den tilbage på blusset. Tilsæt 1 tsk. olivenolie, og steg fisken på skindsiden ved høj varme i 5-7 min. – hold gerne fisken nede med en palet det første minuts tid, så skindet bliver herligt sprødt.

8. Afdryp kartoflerne. Tag halvdelen af de kogte kartofler fra, kom dem i en lufttæt beholder, og opbevar dem på køl til dag 2.

Servering
Anret kartofler og skindstegt torskefisk på tallerkener, og top med stegt pak choy og agurke-tomatsalat. Pres citronsaft over retten, og nyd.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her