Stegt torskefisk med rødbede, brøndkarse og knuste kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
Alle rødbederne
-
1 pose kartofler (skurret)
-
1 pære (i tern)
-
1 grøn citron (i både)
-
1 pakke torskefisk med skind
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Vær opmærksom på, at du både har fået en grøn citron og en lime med i din kasse. I dag skal du bruge den grønne citron, men er du i tvivl om, hvorvidt du står med en lime eller en citron, kan du tjekke det ved at kradse lidt i skallen og dufte til den.
HUSK
Til i morgen: Kom de sorte bønner i en skål, dæk med rigeligt koldt vand, og lad dem stå tildækket på køl til i morgen.
1. Sæt vand over til rødbeder og kartofler. Skur rødbederne imens.
2. Kom rødbederne i en gryde, dæk med kogende vand, og kog i ca. 30 min., til rødbederne er møre.
3. Skur kartoflerne, og kom dem i en gryde med kogende vand. Tilsæt salt, og kog kartoflerne i ca. 10 min. Sluk for varmen, og lad dem trække i kogevandet i 5 min.
4. Skyl og klargør imens pære, citron og brøndkarse som angivet i ingredienslisten, og anret det hele på et fad til servering.
5. Tjek fisken for evt. ben og hinder. Rids skindet forsigtigt, og krydr med salt og peber.
6. Varm 2 tsk. olivenolie godt op på en (slip let-)pande. Steg fisken på skindsiden ved høj varme i 3-4 min., til kødet bliver sart mælkehvidt.
7. Skru ned for varmen, og vend fisken. Steg videre i 1-2 min., til kødet deler sig i flager, når du trykker let på fisken med en finger.
8. Hæld vandet fra kartoflerne, og knus dem let med en gaffel.
9. Skyl rødbederne under koldt vand. Gnub skindet af, og skær dem i mundrette stykker.
Servering
Anret kartofler og fisk i dybe tallerkener, top med rødbeder, pære og brøndkarse, og pres citronsaft over.
