Timianbrød a la focaccia
Opskrift
Ingredienser
-
1 dl olivenolie
-
4 kviste timian
-
2 tsk salt
-
5 dl vand
-
1 tsk Honning
-
575 g hvedemel, gerne fintmalet durummel
-
salt og peber
-
20 g gær
Sådan gør du
Til 1 brød.
Rør vand og gær sammen i en skål. Tilsæt salt, honning og hvedemel og rør dejen jævn og glat i konsistensen. Drys en lille håndfuld hvedemel på bordet, og ælt dejen godt sammen – den skal være lidt blød.
Dæk dejen med et fugtigt klæde og lad den hæve et lunt sted i 40 minutter.
Kom dejen på bageplade med bagepapir og pres den flad med hænderne – stræk lidt i dejen og pres fingerspidserne ned i den, så der kommer fordybninger. Dryp olivenolie over dejen, drys med timianblade og lad dejen efterhæve et lunt sted i ca. 40 minutter.
Krydr dejens overflade med friskkværnet sort peber og salt og bag timianbrødet i ovnen ved 225 grader i 25-30 minutter.
