Hakkebøffer og svamperisotto med grøn salat og grapedressing
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Havsalt og sort peber
-
1 stk. agurk
-
1 stk. salat
-
1 pose revet ost
-
1 pose risottoris
-
vand
-
1 bakke champignon
-
1 pakke hakket oksekød
-
1 stk. grapefrugt
-
250 g skalotteløg
-
500 g tomat(er)
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 4909.
Hak skalotteløg fint og sauter dem klare i lidt olie i en gryde. Tilsæt risen og sauter videre et minut og dæk risen med kogende vand. Lad risen simre, rør i gryden fra tid til anden og tilsæt lidt kogende vand undervejs, så det ikke brænder på. Forsæt til risen er møre med lidt bid, ca. 20 minutter.
Del imens det hakkede kød i 4 og form til hakkebøffer.
Lav er dressing af grapesaft, salt, peber og olivenolie.
Skyl salaten og del den i mundrette stykker. Skær tomater og agurk i tern eller både.
Anret på et fad og dryp med lidt dressing, gem resten til dagen efter, lige inden servering.
Skær champignons i skiver og steg dem gyldne i lidt olie, krydr med salt og peber. Hæld lidt vand ved og kog igennem.
Kom de stegte svampe i risottoen når risene er næsten møre, tilsæt 2/3 af osten og smag til med salt og peber.
Steg hakkebøfferne i olivenolie på en pande, ca. 3 minutter på hver side, krydr med salt og peber.
Hæld risottoen i et fad og server med salaten og de pandestegte hakkebøffer.
